客家小吃种类繁多，以下是一些主要的客家小吃：
酿豆腐：
将肉馅填入豆腐中，煎至金黄后加上特制酱汁炖煮，口感嫩滑，鲜香可口。
盐焗鸡：
用独特的盐焗工艺制作，鸡肉鲜嫩多汁，咸香入味。
艾米果：
由艾叶和糯米粉制成，带有独特的香气，是春天家家户户必做的美食。
烫皮：
用米浆制作，可以蒸着吃、炒着吃或晒干后煮着吃，多样丰富。
萝卜饺：
以萝卜和鱼肉为馅，搭配特制饺子皮，蒸熟后晶莹剔透，口感爽滑。
梅菜扣肉：
五花肉肥而不腻，梅菜吸收肉的油脂变得香软，是客家餐桌上的常客。
萝卜团：
萝卜清甜，与薯粉、香葱等食材搓成团，煮出来热气腾腾，营养美味。
三及第汤：
由瘦肉、猪肝、猪粉肠组成，清爽小食，美味健康。
布骆包子豆腐：
选用优质大豆、山泉水和卤水制作，豆腐鲜甜嫩滑，营养丰富。
平远黄粄：
被列入梅州市市级非物质文化遗产代表性项目名录，口感香甜软润。
茶果：
包括艾粄、糍粑、萝卜粄、喜粄等，是客家特有的糕点，与民俗密切相关。
笋粄：
用稻米磨成粉制作，外皮用山芋、薯类制成，馅料有竹笋、香菇、木耳等，皮韧馅香。
甜粄：
用糯米和红糖、白糖制成，寓意甜甜蜜蜜，可蒸可煎。
老鼠粄：
两端尖形似老鼠，口感爽滑Q弹。
算盘子：
用煮熟的芋头与粉搓匀做成一粒粒，入口滑爽有嚼劲。
鸭松羹：
口感类似果冻，甜而不腻。
企油饼：
流传至今已有一百多年，有咸、甜两种口味，味道香甜，口感酥软。
三圳酿粄：
蕉岭县民间特色风味小吃，用大米磨成粉代替面粉，口味香嫩糯滑。
猪肠糕：
客家特有小吃，软而有香蕉味。
白切糕：
一种传统糕点。
这些小吃不仅美味可口，而且富含客家文化，是客家地区不可或缺的美食。如果有机会到客家地区旅游，不妨一一品尝这些地道的美食。
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