徐州菜属于苏菜系，是中国传统美食的一部分，以其独特的风味和丰富的烹饪手法而著称。以下是徐州的一些特色菜品：
地锅鸡：
以当地土鸡为主料，鸡肉鲜嫩，香气四溢，搭配锅边贴的面饼，味道鲜美。
霸王别姬：
由甲鱼和鸡为主要原料，加入香菇、火腿等佐料，先煮后蒸，味道鲜香味美。
把子肉：
将五花肉切块腌制后，加入高汤和多味调料煮制，肉质酥烂，香味浓郁。
羊方藏鱼：
将鱼放在切好的羊肉里，加调料一起煮、蒸、炖，味道鲜美，鱼肉鲜嫩。
龙门鱼：
以鲤鱼为主料，是徐州的传统名菜，口味独特。
辣汤：
用大骨、蹄髈、鳝鱼丝、母鸡等熬制，麻辣香浓。
烙馍：
柔韧筋软的面食，是徐州人喜爱的日常食品。
蝴蝶馓子：
形似蝴蝶的馓条，香脆可口，是徐州特有的小吃。
东坡回赠肉：
以五花肉的排骨为原料，配以调料和鲜汤，味道鲜美。
灌汤素鸡：
豆制品，汤汁咸鲜，带有豆香和鲜美滋味。
这些菜品代表了徐州的饮食文化，深受当地人及游客的喜爱。下次访问徐州时，不妨尝试这些地道的美食
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