广州最火的小吃包括以下几种：
状元及第粥：
以猪杂为主要原料，加入香菜和香葱熬制而成，有“状元及第”之意，口感鲜香爽滑。
云吞面：
使用“竹升面”制作，搭配特制的清汤和少许猪油，味道鲜美。
干蒸烧麦：
广式早茶中极受欢迎，以半肥半瘦的猪肉为馅，色鲜味美，质地爽润。
薄皮鲜虾饺：
选用淀粉面团做皮，配以鲜猪肉和嫩竹笋为馅，皮薄弹牙，味道鲜美。
肠粉：
用米粉制作，雪白透明，口感Q弹，是广州美食的必吃榜。
蛋散：
只用蛋黄开粉，金黄香脆，蘸上麦芽糖，象征甜蜜。
艇仔粥：
以鱼片、猪肚、花生等材料放入粥中煮制，味道鲜美，口感丰富。
煲仔饭：
粒粒分明的米饭，酥脆的锅巴，酱汁浓郁的配菜，溏心蛋，香气扑鼻。
虾饺：
广式早茶中广州人民必点的美食，皮薄馅鲜，虾肉弹牙。
叉烧包：
粤式早茶四大天王之一，外皮软乎乎，内裹香喷喷的叉烧肉，甜咸交融。
猪脚姜醋蛋：
猪脚煮得软滑入味，蛋浸醋中味道浓郁，汤汁稠密，特别适合冷天食用。
姜埋奶：
传统的顺德小食，姜味与奶味结合，香浓可口。
阿婆牛杂：
香味浓郁，牛杂入味，是街头巷尾的热门美食。
龟苓膏：
传统甜品，滑嫩爽口，具有清热去湿的功效。
双皮奶：
由牛奶、糖和蛋白制成，口感细腻，甜而不腻。
这些小吃不仅深受广州本地人喜爱，也吸引了大量外来游客。如果你有机会到广州旅游，不妨一一品尝这些地道的美食。
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