云南是中国生物多样性极为丰富的地区，拥有众多独特的野菜资源。以下是一些云南常见的野菜：
折耳根：
又称鱼腥草，具有独特的鱼腥味，可凉拌或炒食。
野葱：
漫山遍野，常用于炒菜或做汤。
蕨菜：
云南人喜爱的春季野菜，可凉拌或炒食。
香椿芽：
被誉为“树上蔬菜”，可炒蛋或凉拌。
蛇藤：
云南特有藤草，可制作羽叶金合欢，与鸡蛋搭配烹饪。
蛇泡：
云南山上常见的野果，酸甜可口，可当零食。
菱角：
生长在池塘中，煮熟后食用，生吃亦可。
地木耳：
透明且多沙，需仔细淘洗后食用。
拳菜：
形状如拳头，需浸泡后食用。
竹笋：
雨后新鲜竹笋，可清炒或搭配肉类食用。
芋头花：
云南特有，生吃麻嘴，需炒后蒸食。
树头菜：
又称刺老包，可炒吃或凉拌。
甘露子：
又称宝塔菜，甜脆可口，可生吃或加工成咸菜。
水性杨花：
又称海菜花，生长在高原泉水湖泊，可煮汤。
茨菇：
水生植物，可油炸、红烧或糖醋。
松尖：
采摘嫩芽凉拌，具有松树清香。
臭菜：
又称金合欢，具有独特气味，可炒食或炒鸡蛋。
冲菜：
野油菜嫩茎叶，清香脆嫩，可凉拌或炒食。
蒲公英：
菊科植物，嫩茎叶可食用，具有清热解毒功效。
瓜尖：
南瓜尖等葫芦科植物瓜藤顶头，可炒食或凉拌。
芋荷：
形状类似荷叶，可炖食或凉拌。
马蹄菜：
叶子似马蹄，可凉拌。
苦茄：
外形独特，可凉拌。
云龙菜（龙须菜）：
生长在云南省高海拔地区，营养丰富，具有保健作用。
云南的野菜种类繁多，各具特色，是当地人饮食中的重要组成部分，同时也具有很高的药用价值。这些野菜不仅美味可口，而且富含多种维生素和矿物质，是健康饮食的好选择
部分文章来源于网络。发布者：[db:作者]，转转请注明出处：https://www.a8w.cn/325199.html
