南京的名吃包括：
盐水鸭：
南京的传统名菜，以其皮薄肉嫩、口感鲜美而著名。盐水鸭在中秋节前后桂花盛开季节制作，色香味俱佳，被称为桂花鸭。
牛肉锅贴：
南京的传统小吃，以牛肉馅、饺子皮等为主料，煎至金黄色，口感酥脆。牛肉锅贴的特点是顶部软，底部脆，外脆内嫩，馅汁多。
什锦豆腐涝 （也叫豆腐脑或豆腐花）：南京的传统小吃，以豆腐为主料，辅以虾、榨菜、木耳、葱花、麻油等十余种调料，色泽美观，香醇浓郁。
小笼包：
南京的小笼包以其皮薄馅嫩、汤汁鲜美而著名。制作小笼包需要选用优质的面粉和肉馅，以及特殊的烹饪方法。
烤鸭：
南京的传统名菜，鸭皮脆肉嫩，香气浓郁，肥而不腻。南京烤鸭选用肥瘦适中的鸭子，经过多道工序烤制而成。
鸭血粉丝汤：
南京的传统小吃，以鸭血、粉丝、豆腐皮等为主料，加入鸭汤和粉丝制成，口感丰富，鲜香平和。
赤豆元宵、 荠菜烧卖、 如意回卤干、 龙袍蟹黄汤包、 鸭油酥烧饼、 桂花糖芋苗、 南京干丝等也是南京的特色美食。
这些名吃代表了南京的饮食文化和历史传承，深受当地人和游客的喜爱。建议您到南京旅游时，不妨一一品尝这些地道的美食。
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