嘉兴的家常菜包括以下几种：
椒盐蹄膀：
一整个大肘子炸得酥脆，瘦肉不柴，搭配椒盐食用更美味。
白切鸡：
煮得恰到好处的鸡肉，骨头微微带红，口感嫩滑，搭配简单酱油调料。
鸡爪明虾煲：
包含鸡爪、明虾、年糕、土豆、冬瓜等配菜，但整体味道较淡，虾也不入味。
美极虾：
处理干净的虾肉Q弹新鲜，微炸后外壳酥酥的，汤汁鲜甜。
排骨汤：
清汤寡水，只有几个排骨，且都是焯水后直接放入，没有味道。
糖醋里脊：
糖醋汁偏酸，里脊一般，裹的面粉太厚，肉与淀粉皮分离。
炒茄子：
油润的酱汁拌到饭里，茄子是下饭神菜。
咸蛋黄南瓜条：
外皮酥脆，南瓜馅软糯香甜。
海宁缸肉：
用陶缸焖制的酥肉，肉质酥烂，香气浓郁。
二锦馅：
猪肉、肉嵌油面筋、豆腐皮、香菇等食材炖煮，汤汁浓郁。
长安宴球：
用3斤以上的白鲢鱼制成，外皮金黄酥脆，内馅鲜美。
文虎酱鸭：
慢火熬制的鸭子，酱香浓郁，入口软烂。
荷叶粉蒸肉：
荷叶包裹五花肉蒸熟，清香与肉香融合。
南湖船菜：
包括小河虾、笋干、荷叶等食材，清新气息浓厚。
乳腐肉：
五花肉经过乳腐腌制，色泽诱人，酥烂可口。
澉浦羊肉：
选用湖羊肉，肉质鲜嫩，膻味轻，汤汁清甜。
东坡肉：
五花肉肥瘦相间，小火慢炖至酥烂，色泽红亮，香气扑鼻。
醉蟹：
选用当地特产的越狱蟹，用陈年黄酒腌制，蟹肉鲜美带酒香。
酥羊大面：
羊腿肉炖煮至酥烂，搭配手工面条，汤汁浓郁。
嘉兴粽子：
以糯米为主料，馅料丰富，香糯可口。
嘉兴红烧肉：
五花肉经过煮、炖等多道工序，肉质鲜嫩。
嘉兴南湖菱：
南湖菱为主料，口感鲜嫩，味道清香。
这些菜肴各具特色，既有传统的家常菜，也有富有地方特色的美食，适合不同口味的需求。
部分文章来源于网络。发布者：[db:作者]，转转请注明出处：https://www.a8w.cn/420977.html
