卤菜店的菜品主要包括以下几类：
肉类
卤猪蹄
卤猪头肉
卤猪耳朵
卤猪尾巴
卤猪大肠
卤猪肝
卤猪心
卤猪肺
卤猪舌
卤猪肚
卤猪肘
卤猪排骨
卤猪皮
卤猪血
卤牛肉
卤牛肚
卤牛筋
卤牛鞭
卤羊肉
卤羊蹄
卤羊肚
卤羊排
卤鸡肉
卤鸡翅
卤鸡腿
卤鸡爪
卤鸭肉
卤鸭脖
卤鸭翅
卤鸭胗
卤鸭爪
卤鹅肉
卤鹅翅
卤鹅掌
卤兔肉
卤兔头
卤兔腿
豆制品
卤豆腐干
卤豆皮
卤豆泡
卤腐竹
卤素鸡
蔬菜
卤海带
卤藕片
卤土豆
卤花生
卤毛豆
卤笋干
其他
全鸡类：八珍卤鸡、口水鸡、药膳鸡、童子鸡、香稣烤鸡、正宗符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡
全鸭类：北京烤鸭、五香烤鸭、麻辣烤鸭
猪肉类：猪头肉、扒蹄、卤香耳、卤香肘、卤猪下货
秘制香料油类：油泼红油、麻辣料油、素菜香料油
酱制类：酱鸡、酱鸭、酱牛肉、酱肘子、酱猪脸、酱猪手、东北酱骨头
凉拌类：凉拌黄瓜、凉拌海带丝、凉拌豆腐皮等
这些菜品涵盖了肉类、豆制品、蔬菜等多个品类，满足了不同顾客的口味需求。建议您根据自己的喜好选择卤菜，并尝试不同的菜品组合，以获得最佳的美食体验。
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