野菜种类繁多，以下是一些常见的野菜种类及其食用方法：
马齿苋
别名：马齿菜、马齿草、五方草
食用方法：可以焯水后凉拌，也可以炒食或做馅。
蒲公英
别名：蒲公草、白鼓丁、黄花郎
食用方法：可以凉拌、清炒，也可以泡茶饮用。
蕨菜
别名：拳头菜、龙头菜
食用方法：可以炒着吃或用来做汤。
荠菜
别名：地菜、护生草
食用方法：可以凉拌、炒食、做汤，也可以做馄饨、饺子馅。
苦菜
别名：苦苣菜、野苣
食用方法：可以炒食或凉拌，用开水烫一下制熟可以去除苦味。
水芹菜
别名：水芹、河芹
食用方法：可以生拌或炒食。
刺儿菜
别名：小蓟
食用方法：可以炒食或做汤。
车前草
别名：车轮菜、牛衣
食用方法：可以炒食或做汤。
曲曲菜
别名：曲曲菜
食用方法：可以焯水后凉拌。
艾草
别名：野艾蒿
食用方法：可以焯水后凉拌或炒食。
地肤
别名：地皮菜
食用方法：可以炒食或做汤。
地榆
别名：猪秧秧
食用方法：可以炒食或做汤。
豆瓣菜
别名：豆瓣菜
食用方法：可以炒食或做汤。
鹅绒委陵菜
别名：鹅绒委陵菜
食用方法：可以炒食或做汤。
枸杞
别名：枸继棘
食用方法：可以炒食或做汤。
海乳草
别名：海乳草
食用方法：可以炒食或做汤。
黄花龙牙
别名：黄花龙牙
食用方法：可以炒食或做汤。
活血丹
别名：活血丹
食用方法：可以炒食或做汤。
鸡腿堇菜
别名：鸡腿堇菜
食用方法：可以炒食或做汤。
荚果蕨
别名：荚果蕨
食用方法：可以炒食或做汤。
茳芒香豌豆
别名：茳芒香豌豆
食用方法：可以炒食或做汤。
堇菜
别名：堇菜
食用方法：可以炒食或做汤。
苣荬菜
别名：苣荬菜
食用方法：可以炒食或做汤。
决明
别名：决明
食用方法：可以炒食或做汤。
蕨
别名：蕨薹
食用方法：可以炒食或做汤。
苦苣菜
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