张家界的小吃特产非常丰富，以下是一些主要的特产：
张家界油糕：
以糯米粉和芝麻糖为主要原料，外酥里嫩，香甜可口。
张家界桂花糕：
以糯米和桂花为原料，口感细腻，香甜可口。
张家界蕨根粉：
以蕨类植物为原料，口感滑嫩，有一定的药用价值。
张家界酸辣粉：
以红薯粉和各种调料为原料，酸辣可口，营养丰富。
张家界米粉：
以大米为原料，做法简单，口感细腻，营养丰富。
张家界糍粑：
以糯米和芝麻为主要原料，香甜可口，软糯可口。
张家界烤鱼：
以其鲜美的味道和独特的制作工艺而闻名，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。
茅岩莓茶：
张家界独有的特色茶饮，生长在云雾缭绕的红砂岩中，富含高活性黄酮和二氢杨梅素，具有抗菌、消炎、镇痛等多种保健功效。
土家腊肉：
选用散养土猪，经过精心腌制和熏制而成，肉质鲜美，肥而不腻。
张家界椪柑：
果实扁圆形，果皮橙红，果肉脆嫩，汁多味甜，富含维生素C和多种矿物质。
葛根粉：
从野生葛根中提炼而成，有解暑、健胃、补虚益气等功效。
岩耳：
生长在武陵源景区砂岩绝壁上，有去热清火滋补之功能。
杜仲茶：
以杜仲叶为原料制成，常饮有减肥功效，还有抑制高血压，提升低血压的作用。
茅岩莓茶：
因产于茅岩河两岸而得名，味道独特，回味甘甜。
张家界酒：
精选高山生态粮及深山活氧山泉水为酿造材料，酒香醇厚，回味悠长。
土家腊肠：
以土家地产新鲜猪肉、辣椒、花椒粉、生姜粉、食盐、糖、酒等为原料，采用土家传统古老的熏烤工艺。
土家织锦：
俗称“西兰卡普”，色彩鲜明、跳跃，对比强烈，线条对称，是土家文化及珍藏的手工艺珍品。
土家炒米：
口味酥脆、清香细腻、色泽诱人，携带方便、食用简便。
金香柚：
果皮金黄、光滑，果肉白色或米黄色，清脆柔软、汁液丰满，香甜爽气。
猕猴桃：
富含维生素，含有大量的钙、维生素C等，被誉为“水果之王”。
这些小吃和特产不仅美味可口，而且具有地方特色，是游客在张家界旅游时不可错过的美食。建议游客在品尝这些美食的同时，也可以购买一些作为纪念品带回家。
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