潮州凤凰特产丰富多样，涵盖了食品、工艺品和茶类等多个方面。以下是一些主要的特产：
凤凰凉粉：
以绿豆凉粉为主，味美消暑，营养丰富，具有清热解毒的功效。
凤凰姜糖：
手工精制，有百年历史，集香、脆、甜、辣为一体，具有暖胃、防治感冒等功效。
血粑鸭子：
将鸭血溶入糯米浸泡后蒸熟，再与鸭肉一起烹煮，具有鲜美味浓和清香软糯的口感。
苗家酸汤：
以萝卜叶、白菜等原料制成，味道清鲜，可凉拌或做汤，具有开胃生津的功效。
苗家菜豆腐：
用黄豆粉和青菜制成，口感细嫩、鲜软，香浓可口。
苗家酸萝卜：
以萝卜为主料，腌制而成，味道酸甜，具有消食开胃的功效。
苗家米豆腐：
用大米磨浆加碱熬制而成，冷却后形成块状，口感细腻。
湘西椪柑：
凤凰南部地区的特产，果实大、味甜美，富含维生素和矿物质。
凤凰猕猴桃：
含有丰富的维生素和有机酸，具有调中理气、生津润燥的功效。
湘西板栗：
产量大，品质优，富含营养，有“木本粮食”之称。
凤凰浮豆干：
以凤凰山的山泉水和优质黄豆精制而成，口感清爽，具有消食开胃的功效。
凤凰腊肉：
以湘西土猪为原料，采用松木熏制，以桂花腌制，味道清新醇厚。
织锦、蜡染、扎染、银饰：
具有浓郁的地方特色和较高的艺术价值。
民间工艺品：
如剪纸、编织花带等，具有独特的民族风格。
凤凰单丛茶：
产于潮州凤凰镇，属于乌龙茶系，茶汤具有天然花香和特殊丛韵，被誉为“茶中香水”。
这些特产不仅美味可口，而且具有浓郁的地方特色和文化价值，是潮州凤凰旅游的必买纪念品。
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